Rispetto ai dolcificanti e allo zucchero tradizionali,Estratto di Steviapresenta i vantaggi di naturalezza, buona stabilità ed elevata sicurezza. Gli scienziati hanno cercato di sostituire il saccarosio con dolcificanti che hanno un sapore simile al saccarosio ma hanno un apporto energetico inferiore per quasi mezzo secolo. Con il continuo miglioramento del tenore di vita, le persone iniziano a perseguire cibo naturale e verde.
La Stevia è una moda passeggera
Nel 21° secolo, i problemi di salute diventeranno il fulcro dell'attenzione umana. Attualmente, gli alimenti a basso contenuto di zucchero e senza zucchero sono diventati la prima scelta per la salute delle persone. La Stevia non solo può essere trasformata in cibo senza zucchero, ma può anche essere utilizzata in combinazione con altri zuccheri per preparare cibi a basso contenuto di zucchero. La Stevia può produrre una varietà di alimenti tra cui i consumatori possono scegliere. Ancora più importante, i consumatori di prodotti a base di stevia non si limitano alle persone obese. I benefici per la salute multifunzionali della stevia sono adatti a tutti i gruppi di persone.
Stevia contro Zucchero
La Stevia è conosciuta a livello internazionale come "la terza fonte di zucchero a livello globale". Rispetto al saccarosio, i vantaggi della stevia sono i seguenti:
1. Alta dolcezza e basso contenuto calorico.
La Stevia ha proprietà naturalmente ipocaloriche ed è molto simile al gusto del saccarosio. La dolcezza è 200-350 volte quella del saccarosio e le calorie sono solo 1/300 del saccarosio. Può essere utilizzata come sostituto dello zucchero per ridurre le calorie e la stevia è difficile da assorbire dal corpo umano e non partecipa al metabolismo, che è in linea con la ricerca di uno stile di vita sano da parte delle persone contemporanee.
2. Buona stabilità. La Stevia ha le proprietà di resistenza al calore e antisettica, ed è un dolcificante abbastanza stabile. È utile per ridurre la viscosità degli alimenti, inibire la crescita batterica e prolungare la durata del prodotto.
3. Alta sicurezza.
Tutte le principali agenzie internazionali di regolamentazione alimentare (JECFA), come EFSA, FDA, ecc., considerano la stevia sicura da mangiare, compresi i bambini e le donne in gravidanza. Non teratogeno, mutageno e cancerogeno e non provoca allergie.
L'uso ragionevole dello stevioside entro l'intervallo di dosaggio prescritto non solo non causa danni alla salute umana, ma ha anche le funzioni di abbassare la pressione sanguigna, abbassare la glicemia e antibatterico e antinfiammatorio. La Stevia può essere utilizzata nell'industria alimentare.
Sommario
I componenti principali diEstratto di Steviasono i metaboliti secondari stevioside e stevioside accumulati nelle foglie del crisantemo. Poiché la stevia è ampiamente utilizzata nel mercato dell'industria alimentare in Europa e in America, sarà un buon sostituto del saccarosio.