ambeduePolvere di estratto di riso di lievito rossoe il riso funzionale di lievito rosso sono prodotti fermentando il riso con Monascus purpureus. Tuttavia, le caratteristiche del Monascus purpureus utilizzato nei due sono molto diverse, e anche il processo di fermentazione è diverso, le prestazioni dei prodotti ottenuti sono molto diverse e il prezzo della merce è molto diverso.
Il processo di fermentazione del normale riso di lievito rosso è relativamente semplice: il riso viene cotto a vapore e quindi inoculato in un grande stagno per la fermentazione aperta. Dopo un certo tempo e temperatura di processo, può essere scaricato e quindi asciugato per diventare il riso di lievito rosso finito. Il prezzo del prodotto si basa sul colore. Dipende dal prezzo. Attualmente, l'industria alimentare in patria e all'estero utilizza questo riso di lievito rosso come colorante alimentare. Diverso dai coloranti chimici, è un additivo alimentare con proprietà sanitarie e senza effetti collaterali, e i suoi usi stanno diventando sempre più estesi.
I ricercatori hanno scoperto e confermato che il riso funzionale al lievito rosso ha almeno le seguenti quattro funzioni:
(1) Il riso funzionale al lievito rosso può abbassare il colesterolo nel sangue: la professoressa giapponese Akira Endo ha assunto un ruolo guida nel trovare Monacolin k dal brodo di coltura del ruber rosa Aspergillus monascus isolato dal cibo fermentato in Cina, per poi successivamente trovare Monacolin k nella coltura del funzionale Monascus ruber. Altri cinque analoghi strutturali sono stati trovati nel mezzo di coltura, che hanno tutti la funzione di inibire la sintesi del colesterolo.
(2) Il riso funzionale al lievito rosso può abbassare la glicemia: lo studioso giapponese Hideaki Tamada utilizza direttamente la cultura del monasco funzionale come mangime per esperimenti sugli animali. Oltre a confermare che il mangime contenente "coltura funzionale di monasco" può migliorare efficacemente i conigli Oltre alla riduzione del 18 ~ 25% del colesterolo nel siero, è stato anche scoperto che la glicemia di tutti i conigli sperimentali è diminuita del 23 ~ 33% entro mezz'ora dopo aver mangiato il mangime e il livello di glucosio nel sangue dopo 1 ora era ancora inferiore del 19 ~ 29% rispetto al gruppo di controllo. .
(3)Polvere di estratto di riso di lievito rossopuò abbassare la pressione sanguigna: il National Institute of Health and Nutrition del Giappone ha condotto esperimenti sugli animali sull'aggiunta di coltura di riso di lievito rosso per nutrirsi e ha scoperto che lo 0,2%-0,3% del mangime per la coltura del riso di lievito rosso può aumentare la pressione sanguigna nei ratti con ipertensione congenita. Da più di 200mmHg a meno di 180mmHg, i suoi principi attivi sono l'acido γ-amminobutirrico (GABA) e l'acetilcolina.
(4) Effetto anti-cancro: Il pigmento arancione Monascus Momascorubin e Rubropunctatin hanno gruppi idrossili attivi, che possono facilmente interagire con gli amminoacidi. Pertanto, non solo possono trattare l'amemia, ma sono anche suscettibili di essere eccellenti sostanze antitumorali.
A causa del miglioramento del tenore di vita, il rischio di persone di mezza età e anziani che soffrono di iperlipidemia e colesterolo alto è molto più alto di prima, e queste malattie croniche sono difficili da curare, finora non ci sono farmaci efficaci sul mercato. Poiché i farmaci non possono trattare queste malattie, offre solo un'opportunità per l'avvento del riso funzionale al lievito rosso, che dovrebbe alleviare malattie come l'iperglicemia e l'iperlipidemia.
Il riso funzionale al lievito rosso ha le seguenti funzioni speciali:
Come si suol dire, "I primi piantarono alberi e i discendenti approfittarono dell'ombra." Questa verità è significativa in ogni momento. Ad esempio, un classico della medicina tradizionale cinese scritto dai medici cinesi cento anni fa è stata una buona benedizione per il successivo, e il riso funzionale al lievito rosso è un tipico esempio. Con l'aiuto della farmacopea di base e dell'autoinnovazione, gli effetti terapeutici e sanitari del riso funzionale al lievito rosso sono stati aggiornati e sono diventati un prodotto caldo e buono nel mercato sanitario.
Il nuovo "Chinese Medicine Dictionary" riassume i principali effetti dellaPolvere di estratto di riso di lievito rossocome "attivazione della stasi del sangue, rinvigorire la milza ed eliminare il cibo, trattare lochia postpartum, stasi, dolore addominale, accumulo di cibo, pienezza, diarrea rossa e bianca e lividi".