Come accennato in precedenza, gli alimenti a base vegetale hanno ricevuto un'attenzione diffusa e stanno lentamente entrando nel pubblico. Le persone sono sempre più inclini a prestare maggiore attenzione ai propri problemi di salute, quindi i cibi a base vegetale stanno diventando sempre più numerosi Viene prestata sempre più attenzione al pubblico e ora il cibo a base vegetale rappresenta una quota elevata non solo negli alimenti, ma anche in bibite leggere.
Cosa sono le bevande a base vegetale? Per cosa è buono? Le bevande a base vegetale sono bevande a base vegetale prodotte su larga scala a base di materie prime di origine vegetale. Le bevande a base vegetale erano un prodotto di nicchia una decina di anni fa, vendute principalmente nei negozi biologici. Al momento, possono essere visti in tutti i supermercati: gli scaffali si stanno riempiendo sempre di più e la varietà è sempre più abbondante.
La ragione di ciò è l'enorme domanda del mercato e questi prodotti sono particolarmente apprezzati dai gruppi dagli anni '80 agli anni '10. I giovani di oggi sono il gruppo target per le bevande a base vegetale e un grande motore della performance del mercato.
Ecco una statistica che mostra la domanda di bevande a base vegetale oggi e in futuro. Secondo Global Data, il mercato complessivo dei prodotti lattiero-caseari e delle alternative al latte crescerà a un tasso medio annuo del 3% tra il 2020 e il 2025, mentre le bevande a base vegetale dovrebbero crescere a un tasso del 7% annuo, ben al di sopra del tasso di crescita medio . Soprattutto in Europa e Nord America, la tendenza è molto chiara. Confrontando i dati del 2020 con i dati delle previsioni del 2025, si può vedere un chiaro punto luminoso, ovvero un aumento del 21% in Europa e un aumento del 36% in Nord America. Questo mostra la tendenza futura. Per un futuro più sano, le bevande a base vegetale saranno sempre più popolari.
Non è solo che le bevande a base vegetale stanno diventando più popolari perché sono più salutari per le persone, ma c'è un altro motivo naturale per cui le bevande a base vegetale stanno diventando sempre più popolari. Contanti Una larga fascia di popolazione opta per le bevande a base vegetale perché non ha altra scelta che cercare alternative al latte. conosci questo? Tra il 66% e il 75% degli adulti in tutto il mondo (a seconda della regione) non può digerire correttamente i latticini perché l'enzima lattasi secreto nell'intestino diminuisce drasticamente o scompare completamente con l'età.
Tuttavia, ci sono differenze molto grandi tra le regioni: si dice che gli abitanti delle regioni europee abbiano gradualmente acquisito la capacità di continuare a secernere la lattasi in età adulta, mentre l'intolleranza al lattosio in Asia e in Africa è già un problema. Questa è la norma: secondo Euromonitor, circa l'85% dei residenti è carente di lattasi e la maggior parte è intollerante al lattosio, quindi le alternative a base vegetale hanno dominato a lungo il mercato. Inoltre, non solo prodotti a base di latte, ma anche bevande aromatizzate, frullati e yogurt.
Da molto tempo, c'è stata un'abbondanza di varietà sugli scaffali dei supermercati. Ma le varietà di latte non variano molto se non si tiene conto del contenuto di grassi e dell'etichetta biologica. Le bevande a base vegetale sono diverse: mandorle, soia e avena sono senza dubbio le varietà più apprezzate, ma in realtà c'è molto di più: riso, anacardi, nocciole, piselli, cacao... le possibilità sono infinite. Non solo gli ingredienti di base, ma anche il contenuto nutrizionale delle bevande a base vegetale contiene molte variazioni, mentre si rivolge a consumatori attenti alla nutrizione: le bevande a base di soia contengono una varietà di fitonutrienti e acidi grassi insaturi, le bevande a base di mandorle sono ricche di fibra grezza e vitamina E, avena bevande Le bevande contengono molta fibra grezza e antiossidanti. Un gran numero di produttori aggiunge anche calcio e vitamina B ai loro prodotti per ottenere una struttura di oligoelementi simile a quella del latte.
Ora, tutti i prodotti alimentari e bevande hanno iniziato a essere sviluppati e distribuiti attorno al nucleo di grande salute, cibi leggeri e bevande leggere. Tra questi, le bevande vegetali occupano un mercato più ampio e diventano leader in molti nuovi prodotti per la salute. In futuro, man mano che le esigenze dei consumatori in termini di salute e qualità della vita diventeranno sempre più elevate, la nuova tendenza di questi prodotti per la salute diventerà la chiave per impressionare i consumatori!