Quali sono i benefici per la salute dei funghi ostrica?

I funghi ostrica (Pleurotus ostreatus) sono un tipo di fungo commestibile a forma di ostrica. Sono uno dei funghi più apprezzati al mondo.

Scopri di più sui benefici che i funghi ostrica possono avere per la tua salute.

I funghi non sono né piante né animali. Sono un tipo di fungo. Esistono oltre 10000 tipi conosciuti di funghi.

I funghi ostrica sono disponibili in una gamma di colori diversi:

Grigio

D'oro

Marrone

Abbronzatura

Crema

I funghi ostrica hanno le branchie di colore bianco. Hanno anche steli molto corti. I funghi ostrica possono crescere fino a circa 9 pollici di altezza.

I funghi ostrica possono essere trovati allo stato selvatico. Crescono su tronchi morti o in decomposizione nelle foreste temperate e tropicali. Furono coltivati ​​per la prima volta da uno scienziato tedesco nel 1917 e ora sono il terzo fungo più comunemente coltivato al mondo, più spesso coltivato in Cina.

I funghi sono utilizzati nella medicina popolare da secoli, dall’antica Roma e Grecia fino alla Cina e all’India. Tuttavia, i benefici per la salute dei funghi sono stati studiati scientificamente in modo approfondito solo negli ultimi decenni. La maggior parte di questi studi sono in provetta e in laboratorio, quindi sono necessarie ulteriori ricerche per confermare gli effetti dei funghi sugli esseri umani.

Alto contenuto di antiossidanti

I funghi ostrica sono ricchi di composti antiossidanti come flavonoidi e fenoli. Gli antiossidanti sono sostanze che riducono o prevengono i danni alle cellule del corpo. Gli antiossidanti combattono i radicali liberi, che sono collegati a malattie come il cancro.

Gli scienziati hanno scoperto che i funghi ostrica contengono più antiossidanti rispetto ad altri tipi di funghi coltivati. Questo potrebbe essere il motivo per cui i funghi ostrica vengono utilizzati in molti integratori alimentari.

I funghi sono anche ricchi di un amminoacido chiamato ergotioneina. Gli scienziati dicono che questa sostanza ha una forte attività antiossidante. I funghi commestibili sono la principale fonte di ergotioneina.

Può aiutare la salute del cuore

Mangiare i funghi ostrica può far bene al cuore. Ciò potrebbe essere dovuto al glucano, una fibra che costituisce le pareti cellulari di lieviti e funghi. Quando fermentato dai batteri nell’intestino, il beta-glucano produce acidi grassi a catena corta che riducono la produzione di colesterolo nel corpo.

In uno studio su 20 adulti, i partecipanti che hanno bevuto 30 grammi di zuppa di funghi ostrica essiccati per 21 giorni avevano trigliceridi, livelli di colesterolo ossidato LDL (cattivo) e colesterolo totale più bassi.

Uno studio su 89 pazienti diabetici ha scoperto che mangiare funghi ostrica per sette giorni non solo ha abbassato lo zucchero nel sangue, ma ha anche abbassato il colesterolo, i trigliceridi e la pressione sanguigna.

Può migliorare la salute cognitiva

In uno studio condotto su 663 partecipanti di età pari o superiore a 60 anni, coloro che mangiavano più di due porzioni di funghi a settimana avevano un rischio inferiore di sviluppare un lieve deterioramento cognitivo.

Può ridurre il rischio di cancro

Gli scienziati hanno scoperto che i funghi sono ricchi di composti bioattivi. Una revisione di numerosi studi scientifici ha rilevato che mangiare circa 18 grammi di funghi al giorno (circa due funghi di medie dimensioni) può aiutare a ridurre il rischio di cancro del 45%. Ciò potrebbe essere dovuto ai composti speciali del fungo, come l'ergotioneina.

Può aiutare a controllare i livelli di zucchero nel sangue

Alcune ricerche limitate hanno scoperto che il consumo regolare di funghi ostrica può influenzare i livelli di zucchero nel sangue. Uno studio su pazienti ospedalizzati con diabete di tipo 2 ha rilevato che mangiare 150 grammi di funghi ostrica tre volte al giorno per sette giorni riduceva i livelli di zucchero nel sangue a digiuno di circa il 22%. Dopo una settimana senza mangiare funghi, i livelli di zucchero nel sangue a digiuno sono aumentati di circa il 13%.

Un altro studio condotto su partecipanti sani ha scoperto che l’assunzione di una miscela di polvere di funghi in acqua per 14 giorni riduceva i livelli di zucchero nel sangue a digiuno del 6%.

I funghi sono alimenti nutrienti a basso contenuto di calorie e grassi; ricco di proteine, chitina e minerali e povero di carboidrati, fibre, vitamine (B1, B2, B3, C e D2) e lipidi.

I funghi possono fornire una dieta ricca di proteine ​​con un basso valore calorico, rendendoli ideali per le persone con problemi cardiaci. Includono tutti gli aminoacidi di cui il corpo umano ha bisogno.

Considerati i vantaggi, i funghi ostrica possono avere un ruolo nelle qualità alimentari terapeutiche, medicinali e minerali, rendendoli di grande aiuto per il benessere umano. I funghi interi possono essere efficaci come integratori alimentari.

Una nuova ricerca scientifica evidenzia i vantaggi del consumo di funghi ostrica come integratore alimentare. Tieni presente che la sicurezza degli integratori non è stata studiata e la Food and Drug Administration statunitense ha poco controllo su di essi.

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