quinoaLa polvere è originaria delle Ande del Sud America ed è il principale alimento tradizionale delle popolazioni indigene degli Incas. È stato coltivato per più di 5.000 a 7.000 anni. Il suo valore nutritivo ricco e completo ha nutrito il popolo Inca. Pertanto, gli antichi Incas la chiamavano"la madre del cibo." La quinoa è un alimento alcalino proteico a basso contenuto di grassi, a basso contenuto calorico, a basso contenuto di zuccheri e di alta qualità. Il contenuto proteico raggiunge il 16%-22% (il contenuto medio di carne bovina è di circa il 20%) e il contenuto di fibre alimentari raggiunge il 7,1%. È ricco di una varietà di aminoacidi. Tra questi, ci sono 9 tipi di amminoacidi necessari per il corpo umano. Il contenuto nutritivo di minerali come manganese, potassio, ferro, calcio, zinco e magnesio è estremamente elevato; ricco di acidi grassi polinsaturi, vitamine B ed E, colina, acido folico, ecc. Composto benefico; Il colesterolo è'0', che è il migliore in quasi tutti gli alimenti comuni.
Inoltre,quinoaè un alimento di facile cottura e digeribilità, con un leggero profumo di nocciola o profumo di ginseng, che può integrare un'alimentazione equilibrata per il corpo umano ed è adatto al consumo di tutte le persone, soprattutto quelle con malattie croniche come glicemia alta, pressione alta, alto contenuto di grassi nel sangue e malattie cardiache. E persone con fisici speciali come neonati, donne incinte e anziani. Se consumato per lungo tempo, l'effetto sarà più significativo. Poiché la quinoa soddisfa i bisogni umani di sicurezza alimentare, salute, nutrizione e naturalezza, dopo il 2005 è diventata un alimento salutare caldo e alla moda nel mondo.
Pertanto, la quinoa è diventata anche una scelta ideale per i diabetici e il suo effetto di controllo dello zucchero è migliore del riso.
La nutrizione della quinoa
Vantaggio diquinoa
1. Basso indice glicemico (GI)
2. Basso contenuto di carboidrati
I Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC) hanno sottolineato che i carboidrati dovrebbero rappresentare la metà dell'apporto calorico giornaliero totale dei pazienti diabetici. . Cioè, puoi consumare 225~325 g di carboidrati al giorno.
Ogni 100 g di quinoa contiene 22,86g di carboidrati e ogni 100 g di riso bianco contiene 33,1 g di carboidrati. Pertanto, se vuoi ridurre l'assunzione totale di carboidrati, potresti anche sostituire il riso bianco con la quinoa.
3. Le persone dovrebbero dare la preferenza ai carboidrati ad alto contenuto di fibre, a basso contenuto di lavorazione e nutrienti. Poiché la fibra alimentare viene fermentata nel colon anziché digerita nell'intestino tenue, aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue. La quinoa contiene 2,1 g di fibre per 100 g, mentre il riso bianco non contiene fibre. Pertanto, la quinoa è una buona scelta per i diabetici che desiderano regolare l'assunzione di fibre.
4.Quinoa VS Riso
Rispetto a 100 g di riso bianco cotto, 100 g di quinoa cotta contengono: meno calorie e carboidrati, più proteine, fibre, calcio, ferro e potassio.
Tuttavia, quando si confrontano i valori nutrizionali della quinoa e del riso, dovremmo considerare una varietà di riso. Ogni tipo di riso ha qualità nutrizionali speciali e alcuni sono più salutari di altri. I ricercatori suggeriscono che sostituire il riso bianco con il riso integrale può ridurre il rischio di diabete.
Conclusione
1. La quinoa è un cereale sano, più adatto ai diabetici e alle persone a rischio di diabete.
2. La quinoa è un cereale integrale ricco di vitamine e minerali e ha un alto valore nutritivo. Inoltre, altri cereali integrali utili per i diabetici includono riso integrale e farina d'avena.
3. Possiamo aggiungere la quinoa a piatti sia dolci che salati, rendendola ideale per colazione, pranzo o cena.