Il mogroside, un dolcificante naturale funzionale-dolce e ipocalorico-, può essere ampiamente utilizzato negli alimenti One Health. In questo momento,Estratto di Fructus Momordicaeha ottenuto l'accesso al mercato in più di 20 paesi. Ci sono più di 2000 prodotti che utilizzano questo dolcificante. Marchi noti-come Nestlé, Coca-Cola e Starbucks utilizzano i dolcificanti mogroside per il miglioramento dei loro prodotti esistenti e per lo sviluppo di nuovi prodotti.
1. Bevande a base di latte
Il frutto del monaco è stato gradualmente applicato alle bevande a base di latte come dolcificante, rendendolo una bevanda sana con un sapore migliore, un basso contenuto di zuccheri e grassi e un valore nutritivo più elevato. L'aggiunta del 2% di estratto di Luo Han Guo allo yogurt probiotico può migliorare l'attività antiossidante e antibatterica. L'estratto di frutto del monaco può essere un integratore alimentare per sviluppare nuovi prodotti lattiero-caseari ad alto valore nutritivo. L'estratto di frutto del monaco può essere utilizzato anche per ridurre lo zucchero nel latte scremato al cioccolato.
2. Bevanda alla frutta del monaco
Basandosi sulla ricerca di una dieta sana da parte delle persone, le bevande a zero{0}}zuccheri e zero{1}}di grassi sono ampiamente apprezzate. La bevanda composita preparata con Luo Han Guo come materia prima ha un buon gusto e una buona qualità aromatica. Come la bevanda composta di carambole e mangostano e la bevanda del tè di foglie di mangostano e biancospino, agrodolce moderato, gusto morbido, alimentazione sana e ipocalorica.
3. Snack Luo Han Guo
La ricerca di un'alimentazione sana da parte delle persone si riflette gradualmente anche nel cibo quotidiano, come torte, cioccolatini, caramelle fondenti e gelatine. La torta di mousse a base di frutta di monaco e farina di konjac ha una consistenza fine e un buon gusto. Se aggiunto al cioccolato, il prodotto è povero di grassi e carboidrati complessi, il che è benefico per le persone con insulino-resistenza e diabete. L'estratto di Luo Han Guo viene aggiunto alla caramella morbida, che è dolce e deliziosa, con buona masticabilità, basso contenuto di zucchero e basso contenuto calorico e alto valore medicinale.
4. Un prodotto per la salute
La bevanda solida preparata con la polvere di materia prima per bevande composte Luo Han Guo mantiene il sapore originale della bevanda, si disintegra rapidamente, è debolmente acida ed è dolce e deliziosa. Il puro cibo salutare della medicina tradizionale cinese con la funzione di schiarirsi la gola è verde e sicuro e può essere assunto per molto tempo. La bevanda di liquirizia e Luo Han Guo ha l'effetto di dissolvere il catarro e lenire la gola e può anche essere usata come terapia dietetica medicata per aiutare a far fronte al COVID-19.
Sommario
Attualmente, oltre il 50 percento dei Mogroside viene utilizzato per produrre dolcificanti. Sebbene siano stati sviluppati molti prodotti correlati, la maggior parte dei prodotti utilizza solo la dolcezza dei Mogroside e la funzionalità diEstratto di Fructus Momordicaenon è stato completamente sviluppato e utilizzato. Pertanto, è necessario rafforzare i prodotti e concentrarsi sullo sviluppo di prodotti sanitari funzionali e{0}}di fascia alta.