Olio grezzo di vitamina Esi trova in alte concentrazioni tra le vitamine liposolubili. Regola l'equilibrio redox nel corpo ed è onnipresente in tutto il corpo, comprese le membrane cellulari e le lipoproteine. Questo articolo chiarisce gli effetti antiossidanti della vitamina E.
La vitamina E è un potente antiossidante?
Gli organismi aerobici hanno antiossidanti sia enzimatici che non enzimatici. Gli antiossidanti enzimatici includono catalasi (CAT), glutatione
Glipeptidi perossidasi (GPX) e superossido dismutasi (SOD). Gli antiossidanti non enzimatici includono albumina, antociani, bilirubina, flavonoli (come kaempferol, quercetina e miricetina), isoflavoni (come daidzin e genisteina), flavonoidi (come
Verisitolo, esperetina e naringenina), flavanoli (come catechina e gallocatechina), acido folico, acido gallico, glutatione (GSH), resveratrolo, ubiquitinolo, acido urico, acido fenolico, vitamina A (come astaxantina, alfa-carotene, beta -carotene, beta-criptoxantina, luteina, licopene), vitamina C (come acido ascorbico), vitamina E, vitamina K Wait. Rispetto alle vitamine liposolubili esogene presenti nel corpo, la vitamina E è onnipresente nelle membrane cellulari ed è presente nelle più alte concentrazioni in tutto il corpo. Pertanto, la vitamina E svolge un ruolo importante nella regolazione delle interazioni redox in vivo.
Come funziona l'antiossidante VE?
L'effetto antiossidante della vitamina E è principalmente quello di inibire la perossidazione lipidica. Questo perché la vitamina E esiste sulla membrana cellulare e partecipa alla reazione di perossidazione lipidica della membrana cellulare. Poiché i ROS reagiscono e scompaiono molto rapidamente in vivo, è difficile inibire direttamente i ROS. Attualmente si ritiene che il meccanismo d'azione sia quello di inibire la reazione a catena di perossidazione lipidica a valle della via dello stress ossidativo indotto da ROS. La perossidazione lipidica subisce tre processi: "inizio", "amplificazione" e "terminazione".