Struttura
ILVitamina B2 (riboflavina) 83-88-5 La molecola è costituita da un'isoallossazina eterociclica e da un alcol riboflavina. La riboflavina è una sostanza chimica fluorescente gialla che è moderatamente stabile in soluzioni acide e neutre ma facilmente degradabile in ambienti alcalini. Sotto la luce visibile, la riboflavina viene scomposta in fotoflavina e fotopigmento.
Fonti di riboflavina
Le piante e i microrganismi possono produrre riboflavina, ma gli animali no. La riboflavina è prevalente nei mangimi e gli animali possono assorbirla digerendo sia la nutrizione animale che quella vegetale.
La riboflavina è abbondante nel fegato, nei reni, nei muscoli e nei latticini.
Le verdure a foglia verde scuro contengono molta riboflavina, mentre i cereali ne contengono pochissima.
Vitamina B2 (riboflavina) 83-88-5nei mangimi è costituito principalmente da flavina mononucleotide (FMN) e flavina adenina dinucleotide (FAD).
Assorbimento e trasporto
Le fosfatasi intestinali idrolizzano il flavina mononucleotide e il flavina adenina dinucleotide presenti nella dieta in riboflavina libera, che viene poi assorbita dalle cellule intestinali. Il digiuno è il luogo della digestione della riboflavina. La riboflavina è più digeribile nei mangimi animali rispetto ai mangimi vegetali.
La membrana apicale delle cellule intestinali contiene trasportatori di riboflavina (RF-1 e RF-2), che sono dipendenti dallo ione sodio e leggermente sensibili al pH.
Le cellule gastrointestinali utilizzano la flavina chinasi subordinata all'ATP per trasformare la maggior parte della riboflavina ingerita in flavina mononucleotide, che viene poi trasformata in flavina adenina dinucleotide.
La riboflavina libera rimanente nelle cellule intestinali entra nella lamina propria attraverso la membrana basale e poi entra nel flusso sanguigno attraverso le vene. La riboflavina viene trasportata libera o legante le proteine (circa il 50%), con circa l'80% dei mononucleotidi flavinici (principalmente derivanti dalla disgregazione cellulare) accoppiati alle proteine. Le proteine che si legano alla riboflavina e al mononucleotide flavinico nel sangue tramite legami idrogeno sono le globuline e il fibrinogeno, la maggior parte dei quali è l'albumina.
Benefici della riboflavina
La riboflavina è un componente chiave del flavina mononucleotide e della flavina adenina dinucleotide.
Il mononucleotide della flavina viene generato tramite la fosforilazione della riboflavina, che richiede ATP. La flavina adenina dinucleotide sintasi converte il flavina mononucleotide e l'ATP in flavina adenina dinucleotide.
Questo processo converte la componente AMP dell'ATP in mononucleotide flavina. Il mononucleotide flavina e il dinucleotide flavina adenina sono coenzimi o flavoproteine dell'ossidoreduttasi.
I legami non covalenti vengono tipicamente utilizzati per legare il mononucleotide di flavina e il dinucleotide di flavina adenina alle rispettive proteine di trasporto.
Le flavoproteine hanno uno o più cofattori metallici necessari, quindi sono anche conosciute come flavoproteine metalliche.
Circa il 10% del flavina adenina dinucleotide nelle cellule è legato covalentemente a enzimi come la succinato deidrogenasi e la monoamino ossidasi.
Le proteasi della flavina accelerano gli eventi metabolici che portano alla formazione di FMNH2 e FADH2. Le proteasi flavina svolgono un ruolo importante nelle attività metaboliche animali come il colesterolo, la sintesi degli steroidi e la produzione di vitamina D.
Carenza di vitamina b2
Gli animali con carenza di riboflavina presentano scarso appetito, crescita ritardata, minore efficienza alimentare, labbra screpolate (fessure agli angoli della bocca), cheilite angolare (infiammazione della mucosa orale) e ridotta attività della glutatione reduttasi eritrocitaria.
Altri sintomi includono dermatite, eruzione cutanea scrotale o vulvare, fotofobia, lesioni neurologiche, anomalie endocrine e anemia.
Una grave carenza di riboflavina può causare problemi di crescita e riproduttivi, dermatiti e neurodegenerazione.
Sorprendentemente, una carenza di riboflavina non compromette l'attività metabolica dell'animale.
La spiegazione più probabile è che la riboflavina è fortemente legata alle proteine nel corpo animale e il turnover è piuttosto lento, quindi l'esaurimento della riboflavina nelle cellule richiede molto tempo. Questa informazione sembra eccessivamente robotica.
Oltre ai sintomi generali, gli animali d’allevamento privi di riboflavina presenteranno sintomi specializzati. La carenza di riboflavina nei suini provoca perdita di appetito, ritardo dello sviluppo, vomito, dermatiti e anomalie oculari. DieteticoVitamina B2 (riboflavina) 83-88-5è una componente fondamentale affinché le scrofe mantengano un'attività estrale regolare ed evitino il travaglio pretermine. La carenza di riboflavina nei pulcini compromette la crescita e produce la malattia paralitica delle dita arricciate, caratterizzata dalla curvatura verso l'interno degli artigli e dalla deambulazione tarsale, un sintomo causato dal danno ai nervi periferici.
La carenza di riboflavina nelle galline riproduttrici compromette la schiudibilità, causa difetti embrionali e porta persino a una condizione unica di villo a clava in cui il villo dei pulcini colpiti continua a crescere nei follicoli, dando luogo a piume arricciate. I microbi del rumine dei ruminanti possono produrre riboflavina, quindi i ruminanti con una corretta funzione ruminale raramente soffrono di insufficienza di riboflavina.
Vitelli e agnelli possono soffrire di carenza di riboflavina, che causa sintomi come mancanza di appetito, diarrea e labbra screpolate.
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