Gli antociani contenuti inmirtilloe polvere di fruttaè un pigmento flavonoide solubile in acqua. L'antocianina ha elettroni spaiati nella sua struttura molecolare, che possono donare elettroni e idrogeno ai radicali liberi per terminare efficacemente i radicali liberi dell'ossigeno attivo nel corpo. La capacità antiossidante è 50 volte quella di VE e 200 volte quella di VC. È uno degli ingredienti vegetali naturali con il miglior effetto antiossidante trovato finora.
Che cos'è l'antocianina di mirtillo?
I mirtilli sono un frutto ricco di pigmenti blu scuro naturali, comunemente noti come antociani o pigmenti antocianici. Il frutto del mirtillo è ricco di pigmenti antocianici e anche il contenuto è elevato. È un gruppo di composti in cui i legami glicosidici legano gli antociani e gli zuccheri. È una famiglia di composti che possono apparire rossi in una classe di sostanze a base di flavonoidi. È un derivato di flavonoidi e flavanoni.
Quanto antocianina c'è nell'estratto di mirtillo?
È stato analizzato il contenuto di antociani in 60 tipi di mirtilli raccolti da Jilin, in Cina. È stato riscontrato che il contenuto medio di antociani nei mirtilli freschi era di 5,378 mg/g.
Quanto è forte il livello di antiossidante del mirtillo?
La teoria dell'ossidazione dei radicali liberi è la base teorica dell'invecchiamento umano e di vari meccanismi patologici. L'80% ~90% delle malattie legate all'invecchiamento sono legate ai radicali liberi nel corpo umano. I mirtilli sono ricchi di antociani con una forte attività antiossidante.
1. L'estratto grezzo di antociani è stato estratto dal mirtillo e ne è stata determinata l'attività antiossidante. Ha dimostrato che il tasso di inibizione dei radicali liberi antocianici nel mirtillo era simile a quello del VC e l'effetto antiossidante sui lipidi era più forte di quello del VC.
2. Per testare l'attività antiossidante degli estratti di antociani in 5 bacche, frutti di sabbia nordamericani, sambuco, ribes rosso, mora e mirtillo. La capacità di assorbimento dei radicali dell'ossigeno (ORAC), la capacità di trasferimento dei radicali idrossilici (HORAC), il parametro antiossidante di intrappolamento dell'idroperossido totale (TRAP), il NO scavenging e l'inibizione della perossidazione lipidica dell'estratto sono stati determinati sperimentalmente. È stato scoperto che l'estratto di mirtillo aveva la più forte capacità di HORAC e NESSUNA capacità di scavenging.
3. La capacità antiossidante totale e l'attività totale della superossido dismutasi del fegato dei topi erano significativamente aumentate dopo la somministrazione di antociani di mirtillo per 30 giorni rispetto al gruppo di controllo. Ciò dimostra che i mirtilli ricchi di antociani hanno un buon effetto antiossidante in vivo.
Sommario
I radicali liberi e gli antiossidanti sono un'importante base teorica per malattie come l'invecchiamento, i tumori e le malattie cardiovascolari.mirtilloe polvere di fruttaè ricco di polifenoli e la loro buona attività antiossidante ne fa avere un ampio valore applicativo e prospettive nella prevenzione delle malattie e nel mantenimento della salute.