Man mano che le persone prestano sempre maggiore attenzione alle loro abitudini salutari diurne, acquisiscono una comprensione più profonda dei rischi dei cibi ad alto contenuto di zucchero e la loro consapevolezza del controllo e della riduzione dello zucchero è stata progressivamente rafforzata, servendo quindi l’assiduità dei dolcificanti. Esistono tipi colorati di dolcificanti e la ricerca di dolcificanti verdi, sani, ipocalorici e con buon gusto è diventata la richiesta di numerosi consumatori. I dolcificanti naturali, con le loro caratteristiche sicure e stabili, stanno aumentando la dimensione della richiesta. momento, impariamo di piùPolvere di stevioside, un dolcificante naturale originario del Paraguay e di Massey in Sud America, consumato centinaia di volte.
PARTE 01. Principi attivi di Stevioside
Lo stevioside, noto anche come glicoside della stevia, è un tipo di glicoside estratto dalle foglie della Stevia rebaudiana, una pianta della famiglia delle Asteraceae. oltre dieci tipi di costituenti dolci sono stati isolati dalla stevia, contenenti sostanzialmente stevioside; rebaudioside A, B, C, D, E e dulcoside A glicoside, stevia disaccaride glicoside e così via. Nei tipi di stevia naturale, lo stevioside rappresenta circa il 60- 70 dei glicosidi totali e il glicoside rebaudioside A rappresenta circa il 20- 25 dei glicosidi totali. Tra questi, il glicoside rebaudioside A è l'elemento con il moltiplicatore di gradevolezza più elevato e la qualità del sapore più vicino al saccarosio.
PARTE 02. Proprietà e caratteristiche degli steviosidi
La gradevolezza del glicoside RA è 200- 300 volte quella del saccarosio, il valore piccante è solo 1/300 del saccarosio, con un gusto amaro notevole e un certo grado di astringenza, sapore di mentolo e sapore di erbe (sapore di liquirizia), relativamente appetibile, più avanzata è la castità, minore è l'ombra e la gradevolezza è abbastanza vicina allo zucchero saccarosio contenuto nella stevia del dolcificante naturale. tuttavia, il suo cattivo gusto è più evidente quando l'attenzione aggiuntiva è elevata, limitando l'uso del quanto aggiunto.
Stevioside e acido citrico o glicina con un significativo miglioramento del gusto; con saccarosio, fruttosio e altri dolcificanti, la qualità del gusto è migliore. Lo stevioside non viene assorbito dopo il consumo e non produce calore, quindi è un buon dolcificante naturale per il diabete e le rotondità.
Polvere di steviosideè cerone bianco sfuso che nell'aria assorbe rapidamente l'umidità; responsabile in acqua, solubilità a temperatura ambiente superiore a 40, responsabile in metanolo, etanolo, tetraidrofurano, annullabile in benzene, etere, cloroformio e altri detergenti organici; nell'acido e nel tampone il risultato è stabile, la natura della temperatura ambiente è più stabile, il punto di fusione è di 198 gradi C, ha una migliore resistenza al calore e stabilità; appartiene alle sostanze non fermentanti, non genererà una risposta meladica.
01. Alta sicurezza. È stato consumato dagli abitanti dei luoghi di origine dei glicosidi steviolici (Paraguay, Massi e altri luoghi del Sud America) centinaia di volte e finora non è stata creata alcuna tossina.
02. Basso valore calorico. Utilizzato nella produzione di alimenti e bevande ipocaloriche, è davvero adatto a persone con diabete, rotondità e arteriosclerosi.
03. È fluido in acqua e alcol e ha un sapore migliore se miscelato con saccarosio, fruttosio e zucchero isomerizzato.
04. È una sostanza non fermentabile, di natura stabile, non facile da deteriorare e non cambierà nel prodotto del cibo, nella libagione, ecc. È anche facile da conservare e trasportare. Il consumo a lungo termine non genererà la carie dentale.
05. Stabilità, nelle consuete condizioni di lavorazione degli alimenti e delle libagioni, la natura dei glicosidi steviolici è relativamente stabile, il che favorisce la riduzione della densità, l'inibizione della crescita batterica e il prolungamento della durata di conservazione del prodotto.
PARTE 03. funzionamento dei glicosidi steviolici come backup dello zucchero
Parte 1
Stevioside nello zucchero da tavola anziché nel saccarosio o in altri tipi di zucchero (xilitolo), costituenti con eritritolo, uso di emulsione di saccarosio.
Parte 2
Il numero di casi di diabete a livello globale sta crescendo rapidamente, secondo le statistiche, il numero di casi di diabete negli adulti a livello globale ha raggiunto 537 milioni nel 2021 e si prevede che il numero di casi di diabete negli adulti a livello globale salirà a 643 milioni entro il 2030. numero uno dei paesi affetti da diabete, e il numero di persone di età compresa tra 20- 79 con diabete raggiungerà i 141 milioni nel 2021, questo numero sarà effettivamente maggiore se si aggiunge la popolazione pre-diabetica.
L'obiettivo iniziale del trattamento del diabete è controllare i livelli di glucosio nel sangue, ma la maggior parte dei farmaci clinici attuali ha notevoli benefici collaterali, si aggiunge la richiesta di alimenti funzionali per migliorare la glicemia alta, come mantenere un livello sano di glucosio nel sangue attraverso salutari L’intervento è di grande importanza per le persone con livelli elevati di glucosio nel sangue e gli alimenti a basso indice glicemico e gli alimenti senza zucchero sono diventati motivo di preoccupazione. tuttavia, la richiesta è contrastante e esiste un certo pericolo per le persone con alti livelli di zucchero nel sangue di consumarli. Basandosi solo sulla proposta di farmaci nutritivi e di saggezza ultramoderna e tecnologia di invenzione tecnologica, attraverso lo studio del mezzo funzionale dell'efficacia dei costituenti, la base scientifica della composizione, il rapporto tra la losanga e la sicurezza, ecc., l'esplorazione e sviluppo di nuovi alimenti salutari con effetto ipoglicemizzante, per promuovere il miglioramento della saggezza alimentare e dell'invenzione tecnologica ad alto contenuto di glucosio e per lavorare veramente per il benessere delle persone con alti livelli di glucosio nel sangue.
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