Thaumatin 99% Polvere

Cos'è la taumatina 99% in polvere?

Thaumatin 99% polvereè una sostanza super dolce estratta dalla buccia di noce della pianta naturale Thaurnatocuccusdanielli, che è una proteina naturale. Gli Stati Uniti sono stati approvati per la gomma da masticare nel 1984 e ora sono approvati per l'uso in molti paesi. È un promettente dolcificante alimentare naturale.

Funzione di Thaumatin

1.Thaumatin 99% polvereè una specie di proteina dolce della natura, La dolcezza è molto forte e la sua dolcezza è in media 1600 volte quella del saccarosio, ma dipende dalla concentrazione di diluizione: 5500 ~ 8000 volte quando è 0,00011; 3500 volte quando è 0,001, 1300 volte quando è 0,01 e 850 volte quando è 0,02. La sua soluzione acquosa è stabile a pH 1,8 ~ 10 e il suo punto isoelettrico è di circa pH 11. Poiché è una proteina, può essere denaturata riscaldando e perdere la sua dolcezza, e perderà la sua dolcezza dopo essere stata combinata con i tannini. In una soluzione salina ad alta concentrazione, la dolcezza diminuirà. Facilmente solubile in acqua. Ha un effetto sinergico e un effetto di miglioramento del sapore se condiviso con dolcificanti di zucchero.

2. Thaumatin ha una buona stabilità di lavorazione ed è stabile nei cibi pastorizzati e cotti. I conservanti comuni non hanno alcun effetto su di esso. È stabile nelle formulazioni di alimenti e bevande e la durata di conservazione dei prodotti secchi è superiore a due anni.

Dove può essere utilizzato?

1.Thaumatin 99% polvereè una proteina dolce naturale con una bassa energia di circa 4,2 kcal / g, che può migliorare e migliorare il sapore del cibo e mascherare l'amarezza e l'astringenza. Può anche ridurre la soglia sensoriale di molte sostanze aromatiche. Come mentolo, caffè, zenzero, cioccolato, fragola, mela, limone, arancia, ecc. Utilizzato come dolcificante nell'industria alimentare. La taumatina a bassa concentrazione può migliorare efficacemente il sapore del cibo. Anche se la quantità è 10^-6w/w, l'effetto è molto significativo. È adatto per bevande, gelati e integratori alimentari o compresse masticabili a base di microrganismi e minerali.

2. Thaumatin e saccarina, acesulfame potassio e aspartame e altri dolcificanti hanno un effetto sinergico, che può migliorare la dolcezza dei dolcificanti generali ad alta potenza e può mascherare l'amarezza portata dall'ignoranza dei metalli e da altri dolcificanti. Fornisce un gusto più vicino a quello del saccarosio, esalta la dolcezza e prolunga la dolcezza. Questo miglioratore e potenziatore di sapidità naturale viene effettivamente utilizzato in una piccola quantità e fondamentalmente non produce energia nel corpo umano.

3. Quando la taumatina viene utilizzata a una concentrazione leggermente più elevata, la sua molecola ha una carica elevata, che può mascherare il sapore amaro e migliorare il gusto. È stato utilizzato con successo nei prodotti farmaceutici. È stato aggiunto ad antibiotici, analgesici, sciroppi per la tosse, medicine per il raffreddore generale, capsule di farmaci e integratori.

4. La polvere di thaumatin viene utilizzata nell'industria cosmetica, come dentifricio e collutorio, può estendere il suo sapore e la sua freschezza; aggiungerlo alla gomma da masticare, la dolcezza e la fragranza dureranno più a lungo durante la masticazione, in gomma da masticare senza zucchero, può favorire la dolcezza del filler Per evitare l'aggiunta di sostanze cariogene e aumentare il potere calorifico; aggiungerlo all'estratto di caffè può non solo aumentare l'aroma, l'amarezza e l'acidità del caffè, ma anche renderlo più profumato di caffè tostato; Soma dolce viene aggiunto alle sigarette Nel filtro, può rendere il sapore del fumo calmo e puro, e questo effetto è stato dimostrato da molte aziende giapponesi del tabacco.

Imballaggio e spedizione

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